일식조리기능사 : 필기 요약서 실기 시험방법 합격률 하는일 전망 등
일식조리기능사란? - 일식조리 작업에 필요한 식재료를 선정, 구매, 저장, 손질하여 맛과 영양을 고려하여 위생적으로 조리하는 능력을 평가 - 한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리의 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 조리 업무를 수행하며 조리기구와 시설을 위생적으로 관리, 유지하여 음식을 조리, 제공하는 전문인력을 양성하기 위하여 자격제도 제정 ■ 응시자격 나이와 학력 제한 없이 누구나 응시 가능 ■ 수행직무 일식 메뉴 계획에 따라 식재료를 선정, 구매, 검수, 보관 및 저장하며 맛과 영양을 고려하여 안전하고 위생적으로 음식을 조리하고 조리기구와 시설관리를 수행 ■ 진로 및 전망 - 식품접객업 및 집단 급식소 등에서 조리사로 근무하거..
2021. 11. 20.
