양식조리산업기사 총정리 : 하는일 전망 합격률 출제 기준 등 양식조리산업기사 ■ 영문명 : Industrial Engineer Cook, Western Food ■ 관련 부처 : 식품의약품 안전처 ■ 시행기관 : 한국산업인력공단 ■ 개요 - 외식산업이 점점 대형화·전문화하면서 조리업무 전반에 대한 기술·인력·경영관리를 담당할 전문인력의 필요성이 커짐에 따라 정부는 기존의 기능만을 평가하는 조리기능사 자격으로는 외식산업 발전에 한계가 있다고 보고 조리 산업 중간관리자의 기술과 관리능력을 평가하는 조리산업기사 자격을 신설 - 양식조리산업기사는 외식업체 등 조리산업 관련기관에서 조리업무가 효율적으로 이뤄질 수 있도록 관리하는 역할을 맡으며 양식조리부문에 배속되어 제공될 음식에 대한 계획을 세우고 조리할 재료를 선정, 구입, 검수하고 선정된 재료를 적정한 조리기구를 사용.. 2022. 7. 10. 이전 1 다음